Description
Château Revelette (Jouques – Provence)
Les grands vins du domaine, issus des parcelles les plus qualitatives. Tout est mis en œuvre pour exprimer leur caractère unique. Élevés en fût pour amplifier et harmoniser leurs arômes, ce sont des vins de longue garde qui profitent d’un carafage doux préalable. 30 hectares de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages. Le climat continental avec des hivers froids et rudes, des étés secs et chauds, font de ce terroir le plus septentrional de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence et IGP Méditerranée un joyaux à part. Cave traditionnelle, cuverie en béton, équipement moderne pour assurer une vinification respectueuse. Deux chais de barriques pour le vieillissement des blancs et des rouges ainsi que quelques amphores.
situé sur la commune de Jouques, à 30km au Nord d’Aix en Provence. À l’abri de la Sainte Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois et forêts, une bâtisse, les caves, les vignes… Château Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux.
LES ORIGINES DU CHATEAU DE REVELETTE
Le Domaine Revelette a débuté sa production de vin à partir de la fin de la Seconde Guerre mondiale. Propriétaire depuis 1932 de la quarantaine d’hectares du Château Revelette, la famille Avon revend la majorité de la production en vrac puis une grosse partie du Chateau Revelette est vendue aux propriétés voisines en 1971. Peter Fisher, vigneron allemand formé à la viticulture en Californie, arrive en Provence en 1984. L’année suivante, son père achète Revelette et les 12 hectares de vignes de la propriété. Entre 1986 et 1990, il décide alors de replanter 12 hectares supplémentaires.
REVELETTE, UN DOMAINE PROCHE DE LA NATURE
Une méthode de viticulture raisonnée a d’abord été appliquée au Chateau Revelette jusqu’en 1989. Suite à un entretien avec Jean-Paul Armand, un conseiller viticole, Peter Fisher cultive et vinifie en Biodynamie au Domaine de Revelette depuis 1990. Sa priorité est de faire du vin Revelette qui reflète son terroir, ce domaine viticole a une seule vocation : faire du vin, du vrai. On retrouve 11 cépages différents cultivés en bio et labellisé Ecocert. Le Chateau Revelette est cultivé sans désherbants ni produits chimiques et a recours à l’enherbement naturel ainsi qu’au fumier de mouton.
REVELETTE CUVEES DIVERSES ET VARIEES
Les vins du Château Revelette offrent 3 cuvées en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, IGP Méditerranée et Vin de France, chacune destinée à des moments précis : les vins Revelette « Château » sont harmonieux, frais, gourmand et font preuve d’une belle maturité tandis que les vins Revelette PUR sont d’une grande buvabilité car très légèrement voire pas du tout sulfités, vinifiés sans intrant et dans la pureté. Enfin, les « Grands Vins » avec le Revelette Grand Blanc et Grand Rouge, sont issus des plus belles parcelles du Domaine Revelette et constituent de superbes vins de garde, bien équilibrés et élégants.
