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Vinaigre au miel (La Para – Nyons) 25cl
Élaboré à partir de l’hydromel, alcool de miel léger, le vinaigre de miel est l’un des plus doux de toute la gamme (5° d’acidité seulement). Le vinaigre de miel est idéal pour déglacer les volailles, doux sur les crudités ou sur les champignons.
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Vinaigrerie La Para Nyons (Drôme Provençale)
Crée à Nyons depuis 2004, la gamme des vinaigres La Para est élaborée de façon traditionnelle à partir de vin Côtes du Rhône et élevée en barriques de chêne. Les vinaigres sont naturels, garantis sans sulfite ajoutés et sans conservateur.
Une décoction de plantes maison permet d’aromatiser le vin qui sera ensuite transformé en vinaigre.
La bactérie « mycoderma aceti » va lentement faire muter l’alcool du vin en vinaigre durant 4 mois avant de débuter l’élevage pour 1 à 3 ans. Après filtration, le vinaigre est mis en bouteille et prêt à consommer.
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