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Domaine Chanson & Fils - Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2017 (Bourgogne) Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson possède une parcelle de 4,3 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
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Louis Roederer - Blanc de Blancs 2014(Champagne) 100% Chardonnay - La cuvée Blanc de Blancs Vintage est élevée en moyenne 5 ans sur lie et bénéficie également d'un repos de 6 mois minimum après dégorgement afin de parfaire sa maturité.L’attaque en bouche est typique du Chardonnay : bouche suave et élancée, tout en douceur. Des notes florales légèrement miellées, fruits blancs, fruits secs, sont associés à la minéralité presque crayeuse de la Côte des Blancs. La texture rappelle la dragée, sensation renforcée par une douce et enveloppante effervescence. La bouche se poursuit sur la finesse, l’élégance et la fraîcheur, renforcée par quelques évocations de menthe fraîche et de basilic.
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Château Haut Breton Larigaudière - Margaux Cru Bourgeois Rouge 2015 (France grand format)
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Deutz - Brut Classic Magnum Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne grand format)
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Château Lagrange Grand Cru Classé Rouge 2009 (Bordeaux)
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Deutz - Brut Blanc de Blancs Millésimé Meth. Trad., blanc 2014 (Champagne)
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Ayala Brut Nature Magnum Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne grand format)
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Domaine Bouchard P&F - Beaune-Grèves "Vigne de l'Enfant Jésus" Rouge 2018 (Bourgogne)
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Domaine de Chevalier Grand Cru Classé des Graves Rouge 2009 (Bordeaux)
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Ruinart - Blanc de Blancs Brut Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne)
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Domaine Chanson - Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Blanc (Bourgogne)
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Bollinger - Pinot Noir TX Meth. Trad., blanc 2017 (Champagne)
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Château de Beaucastel - Chateauneuf-du-Pape Rouge 2015 (Rhône)
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Billecart-Salmon - Brut Réserve Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne grand format)
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Calvados Pierre Huet - Cordon d'Argent +20 ans AOC Calvados Pays d'Auge Contrôlée Nez de tarte tatin, caramel au beurre salé puis pomme confite. Bouche marquée par l’acidité et la fraîcheur de la pomme. Le menthol est très agréable complété par des notes de girofle. Puis au niveau des nez on revient sur des notes de poivre, et la pomme est moins dominante. En finale de bouche, le rancio est présent avec une belle amertume. Belle persistance en bouche. Bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et rance qui témoigne d’une eau de vie mâture et accomplie.
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Dominio de Pingus - Flor de Pingus Ribera del Duero BIO Rouge 2018
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Louis Roque - La Vieille Prune de Souillac (Distillerie artisanale depuis 1905)
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Domaine Bouchard P&F - Corton Grand Cru Rouge 2018 (Bourgogne)
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Calvados Pierre Huet - Hors d'Age 12 ans Magnum AOC Calvados Pays d'Auge Contrôlée C’est le calvados le plus apprécié des vrais amateurs d’alcool. Il est puissant, long en bouche et dégage avec le temps tous ses arômes. Excellentes qualités digestives, très bon compromis entre le goût boisé et les saveurs fruitées. Vieilli minimum 12 ans en fûts de chêne.
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Domaine Marc Sorel - Hermitage "Les Rocoules" Blanc 2013 (Rhône)
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Bollinger Spécial Cuvée Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne grand format)